Vår filosofi är att maten ska vara god, vacker, naturlig utan onödiga tillsatser, skonsamt tillagad och förstås göra gott i kroppen!
Maria Björklund Jernsdotter, leg sjuksköterska med inriktning på mat och välmående: " Maten hos oss ska vara en njutning och ge en skön mättnadskänsla som håller i sig länge"
Maträtterna är lagade med kärlek och ett stort mått av finlir.
Vi använder ekologiskt så långt det är möjligt. Våra spannmål är av ursprungssort, såsom dinkel, nakenhavre, emmer, naket korn. Mjölet vi använder är stenmalet. När det gäller fett så använder vi kallpressad olja av oliv och raps, äkta smör och ekologisk, kallpressad kokosolja.
Här ger vi långsamheten en ros.
Det får ta tid att handla råvarorna och att laga till maten. Äter gör vi i lugn och ro, och maten verkar långsamt i kroppen, dvs ger de inre systemen lugn och ro. Bra för koncentration och tankeskärpa!
För den som besväras av orolig mage.
Det finns alltid alternativ, vi har lugnande matprogram som anpassas för varje gäst.
Vi ger goda råd och tips hur man varsamt och skonsamt på egen hand kan lära sig att ge sin krånglande mage lugn och ro. Utgångspunkten är alltid vanlig mat, inte preparat.
Till dig som är matallergiker
Hos oss är alla matallergiker hedersgäster. Vi har gott om alternativa maträtter och godisbitar. Kontakta oss gärna innan du kommer så att vi kan vara förberedda på bästa sätt.
MÅLTIDERNA anpassas efter säsong, gärna med lokala råvaror från Hälsingland
Frukost hackar och komponerar du själv. Frukt och bär är en viktig bas. Till det adderar du en magvänlig gröt eller fil, det finns en mängd olika sorters alternativ till mjölk och fruktmosröror, flingor, musliblandningar, frön och torkade blad av olika färger och slag. Hela kornsallader, både kokta och blötlagda råa.
Lunchen är dagens huvudmål. En färgrik buffe med mat som ger kraft, tankeskärpa och lång mättnadskänsla. Färska råvaror där stor omsorg lagts vid att bevara enzymer, vitaminer och mineraler intakta.
Kvällsmat innefattar en soppa och enklare smårätter. Bär och fruktmos efter säsong. Färskostar, lokalt bakade bröd på ursprungsgrödor och stenmalet mjöl, långjästa och med surdeg.
För grupper och större sällskap erbjuder vi en hälsogastromisk två eller trerättersmiddag, förbeställning.
Eftermiddagste och kaffe. En tebuffe och kaffe är framdukad.
Alla efterrätter och bakverk är hantverksmässigt tillagade och tonvikten ligger på färsk och torkad frukt, bär, frön och nötter (dock ej hasselnötter, valnötter och jordnötter av allergiskäl) och mörk choklad av bästa kvalitet. Färgrika, handgjorda drinkar.
För dig som vill prova på Raw Food konceptet. Maila in din intresseanmälan här.
| Namn * | |
| Telefonnr | |
| E-post * | |
